银鱼是一种营养价值非常高的鱼类，含有丰富的钙质，损伤一种高蛋白、低脂肪的食物，我们在生活中经常食用的新鲜的银鱼，还有一种吃法就是将银鱼做成干来制作各种美味的食物，也是非常的美味，那么，银鱼干怎么制作比较好吃呢?下面就是来看看一种简单的做法吧。
干烹银鱼
用料主料
银鱼干100g、蚕豆淀粉20g、面粉15g、鸡蛋清75g、食盐2g、酱油20g、醋10g、味精1g、姜10g、料酒15g、香油20g、小葱10g、大蒜10g、植物油40g。
做法
1、在制作之前是要将银鱼干用温水泡软，但是要注意不能够过于软，然后再放盘内拌料酒。
2、再上笼干蒸20 分钟取出，用面粉拌匀；
3、葱、姜、蒜切成末；
4、鸡蛋清加干淀粉搅成糊；
5、将银鱼放入蛋清糊内拌匀；
6、碗内取肉汤75毫升，加盐、酱油、味精对成清汁；
7、锅中加油，烧至五成热时，将银鱼分散下入炸成凝固状捞出，逐个分散；
8、油温六成热时，放入银鱼炸成金黄色，沥去油；再放入葱、姜、蒜末，淋上醋，倒入清汁颠匀，淋香油即成。
功效：银鱼干是含有丰富的蛋白质和氨基酸，我们经常食用可以补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺、善补脾胃、宜肺、利水。这是一种上等的滋补食物，能够很好的治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症状。我们经常的食用这款干烹银鱼能够很好的增强身体的免疫功能，有利于长寿，而且这款食物是没有刺，是适合小孩子食用。
除了上面介绍的这种方法外，银鱼干也是非常适合炒、或煎、或炸等等方法，总的来说是一款味道非常好的食材，也是我们滋补身体的佳品，大家不妨在日常生活中多制作一些食用，相信一定是不会让大家失望。
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