腐竹又被叫做是腐皮或豆腐皮，是我们传统的食物之一，虽然也是属于豆制品，但是味道是非常的独特的，而且含有丰富的营养价值，炒起来都是非常美味的，所以小编今天就是为大家介绍一种香辣的做法，辣炒腐竹，喜欢吃辣的朋友一定是不要错过了。
辣炒腐竹的做法
食材准备：腐竹、辣豆瓣酱、青椒、葱、姜
做法：
1、将腐竹用温开水泡开，然后切成小段，攥干水份;青椒洗净切块;葱姜洗净切好。
2、锅中倒油，烧热，放入腐竹，炸至金黄色捞出，沥干油。
3、继续在锅中倒适量油，放入葱姜炒香，后放入辣豆瓣酱，炒匀。
4、最后放入炸好的腐竹和青椒，翻炒约1分钟，加入盐和鸡精，炒匀盛出。
是很好的一道开胃菜，腐竹独特的口感与青椒、豆瓣酱的味道混合在一起，很适合佐饭，尤其是在胃口不好的时候，能够增强食欲。
腐竹不仅是含有大量的蛋白质，而且含有的维生素B族、维生素C以及钙、铁、锌、铜等矿物元素，也是非常的丰富的，我们食用是可以很好的促进血液循环、延缓衰老、预防老年痴呆、降低胆固醇和血脂、预防动脉硬化等作用。青椒是可以很好的补充维生素，增强食欲和帮助消化的，还能够帮助人体缓解疲劳、增强免疫力。
在做辣炒腐竹的时候，放适量生姜调味，能够增加食物的营养价值。在生活中，姜也是一宝呢!它能够降逆止呕、化痰止咳、散寒解表，对人体大有益处。
辣炒腐竹是非常好吃的一道菜，而且营养是非常的丰富的，这道菜是非常开胃的一道菜，尤其是对于一些胃口不好的人群来说，是可以很好的尝试这道菜的，而且做法也是相对来说比较的简单的，我们只要是会炒菜就是可以做出这道菜来的。
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