我们每天都要摄入不同的食物，食物的不同，养生的效果也是不一样的吧。我们可以通过摄入食物来满足人们对于营养的需求，而且还可以提高体质。扁豆是比较常见的一种食材类型哦，而且还能有清热解毒去火的作用呢，来看看这道香菇扁豆的做法吧，可以有去暑祛湿的效果。
【蚝油香菇扁豆】
【主料】
扁豆角300g、香菇6朵、红椒30g
【辅料】
油适量、盐适量、蚝油30g、白糖2g、生抽15ml
【做法】
1.香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。
2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。
5.加入盐和糖继续翻炒。
6.加入少许生抽。
7.再加入耗油继续翻炒。
8.放入红椒块翻炒。
9.加少许鸡精翻炒均匀关火。
蚝油香菇扁豆是我们平时经常吃的家常菜，这道菜味道清淡鲜美，外型搭配漂亮，色香味俱全。扁豆营养成分丰富，含有蛋白质、纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，还含有蔗糖、棉子糖、葡萄糖、半乳糖、果糖等物质。主要用于夏季感受暑湿，发热，心烦，胸闷，吐泻等症状。扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。扁豆和香菇的搭配，可以有促进食欲的作用，补充丰富的蛋白质的同时也可以有丰富的维生素的摄入，对于缓解烦躁有好处，还可以利尿祛湿。
这道香菇扁豆适合夏季食用，清热解毒去火，是一道很下饭的食谱哦，而且还可以补充丰富的纤维素，对于出现的便秘啊或者是心情烦躁有一定的改善的作用，大家可以经常吃这样的食谱哦，对于保健养生起到了很好的效果和作用，大家不妨试试吧。
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