猪肉不同的部位吃起来也是会有不一样的口感和效果，而且做法也是不一样的，对于很多人来说都是非常的喜欢吃猪舌，猪舌吃起来也是会有不一样的口感，今天小编就是为大家介绍一种香辣的猪舌的做法，一起来看看吧。
香辣猪舌
主料：猪舌400克
辅料：香菇(鲜)50克、生菜(团叶)100克、辣椒(红、尖)50克
调料：姜5克、大蒜(白皮)15克、大葱15克、料酒8克、辣椒油25克、蚝油30克、老抽5克、淀粉(玉米)5克、盐5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、首先我们将买来的新鲜的香菇洗干净之后，去掉香菇柄，然后切成细丝后备用，生菜也需要清洗干净之后沥干水分;
2、其次我们将买来的猪舌清洗干净，先放入开水中焯一下，然后放入锅中，加入适量的生姜、料酒、白糖、生抽、五香、桂皮等材料制作成五香卤猪舌后取出来待其稍微冷却后，切成片备用。
3、炒锅内放入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，放入猪舌、香菇丝翻炒，调味少许的料酒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油、红油翻炒片刻。
4、将生菜用开水烫一下放在盘底，将炒好的猪舌用湿淀粉勾芡后盛起来铺在生菜上面就可以了。
功效：这道菜里面的主角不用说我们也知道是猪舌，猪舌因为活动的比较多，所以其肉质是非常嫩的，而且几乎是不含有脂肪的，所以我们可以放心的食用而不需要担心摄入过多的脂肪而导致发胖。这里我们没有用新鲜的猪舌直接炒，而是提前先将猪舌卤一下，这样炒出来的猪舌更入味。猪舌搭配香菇以及生菜一起吃，荤素搭配，不会吃起来太过于油腻，而且营养也比较均衡，各种营养素都能摄取到，而香辣的做法则会使我们更加开胃。
看了上面的介绍，我们也是很好的知道了猪舌不仅是非常的美味好吃，而且有很好的营养功效和作用，对于身体是有很好的滋补作用，虽然说是非常的好吃，但是我们也是要注意猪舌的热量是非常的高，是会让我们发胖的。
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