苋菜是我们生活中常见的一种蔬菜，也是有很多的吃法，可以炒，也是可以凉拌，当然也是能够用来做羹。苋菜的口感是很脆嫩，而且味道鲜美，那么大家对苋菜豆腐羹的做法了解吗?下面我们大家就是一起来了解了解这款菜肴的做法吧。
苋菜豆腐羹
主料：红苋菜500g，内酯豆腐1盒，香菇3朵。
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，水淀粉适量。
步骤
1、在制作之前先将苋菜的老根去掉，然后洗干净。
2、锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分，然后把苋菜切碎备用。
3、香菇切丁开水焯烫备用，炒锅倒油爆香葱花，放入香菇翻炒片刻关火。
4、然后把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。
5、加入盐提味，然后加入水淀粉搅拌浓稠。再放入豆腐，煮开后加少许鸡精。淋入少许香油，搅拌均匀关火。
小贴士：苋菜一定是要多洗一洗，而且是要将上面的泥沙洗干净。我们在焯烫苋菜的时候可以加上一些盐，这样可以使得苋菜变得更加的鲜艳，色泽更好看。
功效：苋菜中是含有大量的容易被身体所吸收的钙质，钙质对于身体健康是非常的有帮助，能够对牙齿和骨骼健康有不错的促进作用，能够促进牙齿和骨骼的生长发育，而且对于预防肌肉的痉挛是有很好的作用。苋菜是含有丰富的铁、和维生素K，能够促进凝血。豆腐也是含有丰富的蛋白质和钙质，对于身体健康来说也是非常的有帮助。所以这款苋菜豆腐羹是不错的补钙佳品。
其实生活中关于苋菜的做法是有很多，今天小编为大家介绍的是苋菜做羹的吃法了，这是一款味道非常不错的食物，是非常的适合儿童和老人食用，而且含有铁元素，对于贫血也是有很好的作用，所以大家如果是有缺铁性贫血不妨试试这款食物。
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