猪血糕是台湾的一种小吃，有被称为米血或者是米血糕，顾名思义就是猪血和糯米混制而成的，在外形上是和一把的雪糕没有什么区别的，看上去也是四四方方的，很多人都是对这种食物不是很了解的，下面我们就是一起来详细的了解了解这种食物的制作方法。
猪血糕的做法
原料：糯米，猪血，花生粉，甜辣酱，香菜，酱油膏，糖。
制法：
1、市场上买回猪血后，加盐拌匀备用。
2、花生粉与糖拌匀。香菜洗净切碎备用。
3、将糯米用清水浸泡半个钟，沥干水分。
4、将糯米蒸熟。
5、将蒸熟的糯米放入猪血中，搅拌。
6、将猪血糕切成长条状，以竹签穿过，放入蒸笼内蒸约5分钟至熟，蒸好的猪血糕先沾酱油膏再沾甜辣酱后，拌入花生粉与香菜即可。
猪血是有很好的去尘的作用，能够使得侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒排出体外。食用这种小吃是可以很好的补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。是可以很好的补充氨基酸，蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等营养元素的。糯米也是温补强壮品。
需要注意的是，由于猪血糕是利用猪血和糯米做成，而一些孕妈妈在怀孕期间肠胃比较虚弱，这时候最好少吃猪血糕，以免引起消化不良的问题。猪血糕不能和海带一起吃，这样会引起便秘。
猪血糕的这种小吃的口感是非常的独特的，我们食用是可以很好的补充多种维生素和矿物质的，对身体是有益处的，但是这并不意味着我们是可以多吃猪血糕的，这种食物吃多了是不容易消化的，吃这种食物是可能会造成铁中毒的，所以要很好的注意。
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