猴头菇是一种非常珍贵的食用菌,而且对各方面的营养补充上都是非常的不错的,肉质肥厚,菌肉鲜嫩,气味芳香,尤其是可以很好的促进我们人体新陈代谢,补充维生素,营养美味,所以小编也是为大家准备了一种猴头菇的做法,猴头菇炖排骨。
猴头菇炖排骨的做法
原料:猴头菇、排骨、花椒、料酒、姜片、红枣适量。
制作方法:
1、将排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,煮去血水,沥干备用。
2、将猴头菇用清水泡软后捞出(泡上3小时以上),挤干水,去根蒂和泥沙,再放开水锅中氽40分钟,捞出后挤尽水分,撕成小朵备用。
3、炖锅中加水,放入排骨、猴头菇、姜片、红枣、料酒、花椒,大火煮30分钟。
4、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖2小时候左右,到排骨软为止。
5 、上好的干猴头菇呈褐色或金黄色,购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体。
因猴头菇带有苦味,在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味。猴头菇的清洗很关健,一定要将猴头菇充分泡发后再煮软,否则会很苦、嚼不烂,大家不要因为怕麻烦而省略这个步骤哦。
猴头菇是含有不饱和脂肪酸的,是能够很好的降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,有利于血液的循环,降低胆固醇,排骨含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原,经常食用是有很好的抗衰老的作用的,可以很好的补充钙质,维护身体骨骼的健康,是非常的滋补的。
通过上面的介绍,我们也是很好的知道了猴头菇排骨的制作方法了,猴头菇的营养价值和功效是非常的不错的,所以我们在制作的时候要注意不要让营养流失,我们要选择一些健康的做法,这样吃的开心,同时对身体健康也是有帮助的。
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