金针菇是比较常见的一种菌类食材，而且营养物质是比较多的，它含有丰富的维生素，矿物质以及微量元素，也被人们称为是益智菌类食材，经常吃可以让你更加的聪明哦。金针菇和很多的食物都可以搭配，和鳝鱼的搭配可以有降糖降脂的作用，来看看它的做法吧。
金针菇炒鳝鱼
食疗功效:降低血糖、补肝补肾、补中益血
营养价值:蛋白质、脂肪、维生素B、C、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁
适宜人群:适用于高脂血症、糖尿病、病后体弱、气血不足、筋骨疼痛、食欲不振等症患者食用
禁忌人群:瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、红斑性狼疮等患者不宜吃鳝鱼
所需材料
主要食材金针菇、鳝鱼、红椒、葱、盐、姜、蒜、绍酒
做法
1、鳝鱼切丝，红椒切丝，葱切段，姜切丝。
2、金针菇焯水后入盘，鳝丝汆水过油。
3、锅留底油，入姜、蒜煸香，再下绍酒、鳝丝、红椒丝、葱段一起炒，下入调味料炒匀，盖在金针菇上面即可。
功效与作用
金针菇具有补肝、益肠胃、调节免疫力、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。鳝鱼具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等的功效。金针菇炒鳝丝此菜具有降低血糖、补益肝肾、补中益血、调节免疫力的功效。这道食谱可以有滋补肝肾的作用，对于降糖有好处，而且还可以有提高免疫力的作用和效果，而且鳝鱼还可以调理免疫力，这样搭配是不错的选择。
金针菇炒鳝鱼的制作方法简单，而且这道菜的营养物质是比较多的，可以补充蛋白质，钙质，以及矿物质，可以有保护肠胃的作用，对于调节免疫力是有好处的，而且还可以降糖降脂，这样的搭配可以适合多种人群，赶紧试试这样的养生保健的食谱吧。
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